Гуаровая камедь 100г

Производитель: "Продуктовая Аптека"
Вес: 100
Артикул: 5565

цена:

249

Гуаровая Камедь "Продуктовая Аптека" (Банка) 50г

Срок годности - 24 месяца

Для Диеты Дюкана (1, 2, 3, 4) - разрешено

Гуаровая камедь – это пищевая добавка код Е412, получаемая из растительного сырья, относящаяся к группе стабилизаторов и гидроколлоидов.

Гуаровая камедь (Е412) – натуральный продукт, полисахарид галактоманнан, который получают из эндосперма горохового дерева. Главное свойство гуара (гуаровой камеди) – набухать и создавать очень вязкие растворы в горячей и холодной воде. Вязкость 1% раствора гуаровой камеди составляет от 3 000 до 7 000, дозировка для применения в пищевом производстве составляет 0,2 - 1% в зависимости от вида продукции. Вязкость раствора гуаровой камеди не изменяется в зависимости от добавления кислот и солей, структура готового продукта стабильная при замораживании и размораживании, что повышает преимущества применения гуаровой камеди в пищевой промышленности.

Гуаровая камедь широко применяется в производстве пищевых продуктов в следующих отраслях промышленности:

· в хлебопекарном производстве
· в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий;
· в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;
· в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;
· в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда;
· при изготовлении сыров для увеличения объема продукции;
· в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов;
· в продуктах быстрого приготовления – для придания однородной консистенции;
· в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления – для стабилизации супов и каш;
· в производстве топпингов - для придания продуктам кремообразной консистенции.

Польза гуаровой камеди:

Гуаровая камедь обладает огромным перечнем полезных свойств. Принято считать его физиологическим слабительным, которое нормализует работу кишечника, желудка и пищеварительного тракта, стабилизируя ее микрофлору. Также, данное вещество способно понижать уровень холестерина в крови, а также дитоксифицировать организм.

Еще гуар оказывает реакции, тормозящие развитие ожирения и атеросклероза

100% Гуаровая камедь

Белки - 4,6 г

Жиры - 0,5 г

Углеводы - 0,0 г

Энергетическая ценость - 0,2 кКал