НАШ Клуб

Отложенные (0)

Телефон стройности+7 (926) 217-26-98

Камедь Ксантановая "Продуктовая Аптека", 100г

Камедь Ксантановая "Продуктовая Аптека", 100г

  • Производитель: "Продуктовая Аптека"
  • Вес: 100
  • Артикул: 00-00005548
цена:
150

в наличии

Камедь Ксантановая "Продуктовая Аптека", 100г

Срок годности - 24 месяца

На Диете Дюкана (1, 2, 3, 4) - разрешено

Ксантановая камедь - пищевая добавка Е415
 
Ксантан - это существующий в природе полисахарид, получаемый в процессе ферментации бактерий (Хanthomonas campestris). 
Ксантановая камедь используется как загуститель — стабилизатор консистенции, увеличивает вязкость, обладает желирующими свойствами.
Ксантановая камедь служит прекрасной добавкой для соусов и заправок для салатов. Ксантановая камедь обладает прекрасной долговременной стабильностью даже в условиях высоких кислотности и концентрации соли и устойчивостью к натуральным ферментам, которые часто содержатся в травах и специях.
Ксантановая камедь широко используется в производстве соусов, молочных продуктов, мороженого, десертов, хлебобулочных изделий, напитков.

Другая область применения, ксантановой камеди - это низкокалорийная пища, где она используется в качестве заменителя жиров и масел и обеспечивает вкусовое восприятие, плотность и текстуру, которые зачастую теряются при удалении жиров и масел из рецептуры.

Но использование ксантановой камеди не ограничивается лишь этими примерами. Ксантан - это "добавка будущего", способная играть роль в приготовлении новых продуктов и разработке новых технологий, появляющихся на рынке. Устойчивость ксантановой камеди в условиях цикла замораживание или разморозка означает, что кроме ее более традиционного использования в соусах и продуктах с низким содержанием жира она обладает потенциалом применения в широком наборе пищевых продуктов: от замороженных изделий до закусок, приготовляемых в микроволновой печи. Это имеет большое значение для растущего рынка так называемых удобных пищевых продуктов.


100% Камедь Ксантановая Е415

Белки - 4,6 г

Жиры - 0,5 г

Углеводы - 0,0 г

Энергетическая ценость - 0,2 кКал