НАШ Клуб

Отложенные (0)

Телефон стройности+7 (926) 217-26-98

Агар-Агар ПА (Банка)
Агар-Агар ПА (Банка)
Агар-Агар ПА (Банка)
Агар-Агар ПА (Банка)
Агар-Агар ПА (Банка)

Агар-Агар ПА (Банка)

  • Производитель: "Продуктовая Аптека"
  • Вес: 40
  • Артикул: 00-00005072
цена:
175

в наличии

Агар-Агар "Продуктовая Аптека" (Банка) 40г

Срок годности - 24 месяца

Для Диеты Дюкана (1, 2, 3, 4) - разрешено

Агар-агар — натуральный природный заменитель желатина, получаемый вытяжкой из морских красных водорослей (филофора) и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.)

Агар-агар растворим в воде только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40°С он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. 
Способы применения агар-агара:
• Мармелад
• Птичье молоко
• Зефир
• Суфле
• Конфитюр
• Джем
• Мягкие пастилки
• Желе
• Кондитерские начинки
• Мороженое
• Пуддинги и фланы
• Марш-меллоуРекомендуемые дозировки (из рассчета на 1 кг готовой продукции): 
• Мармелад желейный - 8-11г
• Пастила - 6-10г
• Зефир - 6-10г
• Птичье молоко - 6-8г
• Мороженное - 1-3г
• Желе, Джем - 5-8г.
Преимущество агар-агара над желатином:
- Агар-агар полностью натуральный продукт растительного происхождения, а желатин производится из костей, сухожилий, хрящей и прочего путем длительного кипячения с водой. При этом коллаген, входящий в состав соединительной ткани, переходит в глютин. Полученный раствор выпаривают, осветляют и охлаждают до превращения в желе, которое разрезают на куски и высушивают. Выпускают листовой желатин и измельченный.
- Желирующие свойства агар-агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает. 
- Агар-агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. 
 
 

100% Агар-агар

 

Белки - 4,0 г

Жиры - 0,0 г

Углеводы - 76,0 г

Энергетическая ценость - 301 кКал